Under

Helt sør i Norge, ved Båly i Lindesnes kommune, ligger en av landets mest oppsiktsvekkende bygninger: Under, Europas første og verdens største undervannsrestaurant. Navnet er dobbelt treffende – restauranten ligger både under havflaten og er et lite under i seg selv. Tegnet av det verdenskjente arkitektkontoret Snøhetta, ser bygget ut som et avlangt betongrør som stikker skrått ned fra land og forsvinner under vann, med det laveste punktet fem og en halv meter under havoverflaten.

Et vindu mot havet

Der de fleste undervannskonsepter er akvarier, er Under det motsatte: en «vannkikkert» som hviler på havbunnen. Gjennom et elleve meter langt panoramavindu ser du rett ut i det ville havet ved Norges sørspiss – fiskestimer som samler seg rundt bygget, tang og tare som bukter seg i strømmen, og på stormfulle dager sjøen som bruser og bobler like utenfor glasset. De grove betongveggene er laget slik at muslinger og sjøvekster kan feste seg, så bygget over tid blir til et kunstig rev og en del av havmiljøet det ligger i. Nettopp de værharde forholdene – Lindesnes kan skifte fra blikkstille til storm flere ganger om dagen – gjør opplevelsen ekstra dramatisk.

Maten og opplevelsen

Du ankommer gjennom en lun, eikekledd foaje og en champagnebar i skjæringspunktet mellom land og hav, før trappen tar deg ned til spisesalen på havbunnen, der rundt 40 gjester får plass bak halvmetertykke betongvegger. Kjøkkenet serverer en smaksmeny med hovedvekt på sjømat og lokale råvarer, med vekt på bærekraftig fangst – og maten holder mål med rammen: allerede rundt et år etter åpningen i mars 2019 fikk Under en stjerne i Michelin-guiden. Bygget vant også Wallpaper* Design Award for beste nye restaurant i 2020.

Utenom åpningstidene fungerer Under dessuten som et havforskningssenter, der marinbiologer studerer livet og artene rundt bygget.

Slik kommer du deg dit – og hva mer du kan oppleve

Under ligger rundt halvannen times naturskjønn kjøretur fra Kristiansand, som er landsdelens hovedby med flyplass og fergeforbindelse til Danmark. Kjører du fra Oslo, følger du E18 til Kristiansand og videre E39 mot Mandal.

Selv om Under – Norges eneste undervannsrestaurant – er verdt turen i seg selv, er det mye å oppleve i området. Bare noen minutter unna ligger Lindesnes fyr, Norges eldste fyrstasjon på fastlandets sørligste punkt – et flott sted å kjenne naturkreftene og se solnedganger. Byen Mandal i nærheten byr på hvite trehus, sjarmerende gater og noen av landets fineste strender. Under er med andre ord et perfekt midtpunkt i en tur langs Sørlandskysten.

Hvor du bor: Under er en engangsopplevelse til fine dining-pris, og bord må gjerne bookes måneder i forveien – sjekk oppdatert hos restauranten. Skal du overnatte i nærheten, ligger Lindesnes Havhotell rett ved – det hører til samme «familie» som Under, og er det naturlige valget for et restaurantbesøk. Vil du heller campe, er Spangereid Camping nærmest, og Lindesnes Camping ved sjøen i Spangereid dekker både Under og fyret.

Bord og booking

Bord ved Under er svært ettertraktet, og det er ofte lange ventelister – planlegg i god tid. Du finner oppdaterte priser, sesong og booking på restaurantens egne kanaler.

Passer for