Tema

Spektakulære spisesteder i Norge

Fra undervannsrestaurant til måltider på fjelltopp – Norges mest spektakulære matopplevelser.

Norge har de siste årene blitt en destinasjon for mat- og naturturisme i verdensklasse. Rundt om i landet finnes det spisesteder der selve rammen er like oppsiktsvekkende som maten på tallerkenen – restauranter bygget under havet, flytende ute på fjorden, på toppen av et fjell eller inne i is og snø. Her er en guide til noen av de mest spektakulære matopplevelsene Norge har å by på, sortert etter hva slags opplevelse du er ute etter. Vi bygger stadig ut med egne sider om hvert enkelt sted.

Under havoverflaten

Lengst sør i landet, ved Lindesnes, ligger Under – Europas første og verdens største undervannsrestaurant, tegnet av arkitektkontoret Snøhetta. Fem og en halv meter under havflaten sitter du bak et gigantisk panoramavindu og ser fisk og sjøliv utenfor, mens du får servert en Michelin-belønnet smaksmeny med hovedvekt på havets råvarer. Les mer på vår egen side om Under.

Flytende på fjorden

I Hardangerfjorden, utenfor Rosendal, ligger den skinnende, flytende kunstinstallasjonen Salmon Eye – en enorm, ellipseformet stålkonstruksjon som ligner et laksens øye midt i fjorden, og som fungerer som visningssenter for bærekraftig havbruk. Konstruksjonen huset også Michelin-restauranten Iris, men restauranten er i skrivende stund midlertidig stengt mens eierne utvikler et nytt konsept – sjekk status på Salmon Eyes egne kanaler før du planlegger et besøk. (Egen side kommer når vi åpner Vestlandet.)

På fjelltoppen

Flere av Norges mest dramatiske spisesteder når du med bane rett opp i høyden. På Gaustatoppen i Telemark kan du spise i historiske omgivelser høyt til fjells etter en tur med Gaustabanen, og i Bergen tar kabelbaner og fjellheiser deg opp til restauranter med panoramautsikt over by, fjord og fjell. (Egne sider kommer.)

I is og snø

I nord kan du spise omgitt av is og snø. Ved Alta bygges det hvert år et helt iglohotell av is ved Altaelva, med servering i frostklare omgivelser, og flere steder i Nord-Norge kan du nyte et måltid i is-domer under nordlyset. (Egne sider kommer.)

I eventyrhotellene

Noen av de mest stemningsfulle måltidene får du i Norges historiske «eventyrhoteller». Øverst i Telemarkskanalen ligger Dalen Hotel fra 1894, med dragehoder, tårn og spir i stavkirkeinspirert stil – der kongelige skal ha spist før deg. Rundt om i fjord-Norge finner du flere slike tradisjonsrike trehoteller med restauranter verdt en omvei.

Slik bruker du guiden

Denne siden vokser etter hvert som vi legger til egne, grundige sider om hvert enkelt spisested. Vil du planlegge en hel reise rundt et måltid, er stedene her et godt utgangspunkt – og du finner alltid oppdatert informasjon om meny, sesong og booking på hvert steds egne kanaler.

Spisesteder – finn ditt

Fylke

Viser 21 av 21

Under Europas første undervannsrestaurant – 5,5 meter under havflaten ved Norges sørspiss, tegnet av Snøhetta. Elins Matgleder Tradisjonsmat, suppe og bakst i Rosendal sentrum – tilgjengelig og lokal. Hagekafeen Smørrebrød og kake i renessansehagen – en kafé inne i en severdighet. Salmon Eye Flytende lakseøye i Hardangerfjorden – visningssenter for havbruk. Restauranten Iris er midlertidig stengt. Re-naa Rogalands fremste restaurant – første Michelin-stjerne i 2016, i dag tre. Engebret På Bankplassen siden 1863 – regnes gjerne som Oslos eldste restaurant, med norsk politisk historie i veggene. Frognerseteren Dragestil fra 1891 høyt over byen – utfluktsmålet du når med Holmenkollbanen, kjent for eplekaken. Matbaren Renaas avslappede bistro – samme kjøkkenhånd, uformell ramme. Anita's Sjømat Fiskebrygga på Sakrisøya – sjømat over disk, fiskeburger og walk-in. Ingen booking. Bryggeloftet Tradisjonslokaler fra 1910 på selve Bryggen – klassisk norsk kjøkken. Brasserie Posten I det gamle posthuset kort fra kaia – walk-in-vennlig i verdensarvbygda. Den Glade Gris Familiedrevet Oslo-institusjon – svineknoke, norsk kjøkken og uformell stemning. Ægir BrewPub Vikingbryggeriet i Flåm – eget øl og ølmat i stavkirke-inspirert bygg ved fjorden. Ladekaia Ombygd låve ved fjorden på Ladestien – uformelt, koselig og tilgjengelig. Mandalsstua Hjemmelaget og rimelig i Mandal sentrum – spisestedet for sørspiss-besøket. Sjøhuset Kristiansands klassiske sjømathus – gammelt sjøhus ved havna. Bryggerikaia Havneklassikeren i Bodø – lokal fisk ved kaikanten. Pepo's Spisestedet innenfor vollene i festningsbyen. Flor'n Gardsmat i gammel løe på Store Ringheim ved Voss. Wen Hua House Liten kinarestaurant i sentrum – ifølge Dagbladet Haalands favorittsted siden barndommen. Fisketorget Fisketorget ligger ved Vågen midt i Bergen sentrum og er et av de mest kjente torgene i landet. Det har vært handel på torget siden middelalderen – «torget i Bergen» er nevnt allerede i 1278. I dag selges fisk, skalldyr, frukt og suvenirer under åpen himmel, og i Mathallen (åpnet 2012) finner du innendørs fisketorg, servering og turistinformasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvor ligger Norges undervannsrestaurant?

Under ligger i Lindesnes, helt sør i Norge. Det er Europas første og verdens største undervannsrestaurant, med spisesal fem og en halv meter under havflaten.

Hva er Salmon Eye?

En stor, flytende kunstinstallasjon og et visningssenter for havbruk i Hardangerfjorden. Den har også huset Michelin-restauranten Iris, som for tiden er midlertidig stengt for konseptfornyelse.

Må man være matkjenner for å spise slike steder?

Nei. Selv om mange av stedene har fine smaksmenyer, er en stor del av opplevelsen selve rammen – arkitekturen og naturen. Det er like mye en reiseopplevelse som et måltid.

Er slike restauranter dyre?

De fleste av disse er eksklusive opplevelser med tilhørende prisnivå, og bord bør bestilles i god tid. Sjekk oppdatert pris og booking hos hvert enkelt sted.